Onderzoek van Maastricht University
Kinderen die flexibeler zijn in hun gedrag, zouden ook meer open staan voor verschillende soorten voedsel, zo wordt er gedacht. Bijvoorbeeld, als een kind gewend is om broccoli alleen met appelmoes te eten en het dan zonder appelmoes wordt aangeboden, kan het zijn dat het kind weigert het te eten. In dit project onderzoeken we of er inderdaad een verband is tussen flexibiliteit en eetgewoonten.
In dit onderzoek willen we begrijpen of honger ervoor zorgt dat kinderen meer openstaan om bepaald voedsel te proberen. We onderzoeken ook of het uitmaakt of dit voedsel al bekend of juist onbekend is voor het kind. Daarnaast zijn we geïnteresseerd in eventuele verschillen tussen kinderen die makkelijk of juist moeilijk zijn wat betreft hun eetgewoonten.
In een onderzoek met kinderen tussen 4-6 jaar oud hebben we onderzocht hoe ze voedsel in categorieën plaatsen en wat ze zich herinneren. We ontdekten dat kinderen vaak kleur als basis gebruikten om voedsel te categoriseren en te herinneren. Kinderen die beter waren in het categoriseren van het soort voedsel, waren ook beter in het onthouden wat voor soort voedsel het was. We vonden geen verband met kieskeurig eten. Andere factoren, zoals hoe bekend voedsel is, lijken dus een grotere rol te spelen bij kieskeurig eetgedrag.
Kinderen groente laten eten is niet altijd makkelijk. Hoe kan je kinderen toch zover krijgen om ze te laten proeven? In dit project onderzochten we wat de rol is van een eigen keuze van het kind. De resultaten van deze studie laten zien dat kinderen eerder geneigd zijn een onbekende groente te proeven als ze zelf een keus mogen maken.
In dit project volgen we kinderen van 3 tot 5 jaar.
We testen wat ze lekker vinden en hoe kieskeurig ze zijn. We kijken ook hoe goed ze kunnen proeven, wat ze van verschillende texturen vinden en wat ze al weten van verschillende smaken. Hoe ontwikkelen kinderen zich hierin en heeft dit invloed op wat ze lusten?
In het Amsterdamse NEMO science museum hebben we onderzoek gedaan naar kieskeurig eten bij kinderen van 4 tot 15 jaar. We hebben gekeken hoe goed de kinderen een bittere smaak konden proeven. Niet iedereen heeft namelijk dezelfde smaakpapillen: voor sommigen smaakt een spruitje bitterder dan voor anderen. Ook hebben we met een snoepjesspel gekeken of kinderen een gokje durven te wagen, en misschien een heel vies snoepje moesten eten, of dat ze dit vermijden en liever een snoepje minder nemen. We vonden dat goed kunnen proeven van een bittere smaak niet veel invloed heeft op kieskeurig eten. Maar wel blijkt dat kinderen die moeite hebben met nieuwe groenten, ook de kinderen zijn die niet van een gokje houden in het snoepjesspel. Kieskeurige eters lijken het dus graag op veilig te willen spelen!
Juni 2023
In de podcast-serie 'In gesprek met' van Maastricht University bespreekt Sjaan Nederkoorn het project 'leren groente lekker te vinden'. Ze gaat in op de vragen: 'waarom eten sommige kinderen alles en sommige bijna niets?', 'wat gaat er in het hoofd van kinderen om als ze eten zien en zonder te proeven stellig nee zeggen?' en 'waarom is het zo moeilijk om eetgedrag aan te passen?'. Beluister de podcast hier:
https://linktr.ee/podcast_fpn?lt_utm_source=lt_share_link#316734280
Mei 2023
De testen met alle 3-jarigen van Project 1 zijn afgerond! Onder de deelnemende kinderdagverblijven en kinderen is een aantal groentepakketten verloot, die inmiddels met veel enthousiasme zijn ontvangen. Nu zijn de voorbereidingen in volle gang voor de volgende ronde! Zodra de kinderen 4 jaar zijn, komen we namelijk weer op bezoek.
Maart 2023
Rosalie Mourmans legt uit in een interview met AD welke rol de eigen keus heeft bij het accepteren van (nieuwe) groente:
‘Bah, lust ik niet!’: deze strategie moedigt kieskeurig etertje aan tot proeven.
Februari 2023
Het onderzoek van Rosalie Mourmans is genomineerd voor de Klokhuis Wetenschapsprijs 2023: 'Als je zelf mag kiezen, is groente eten dan lekkerder?' https://www.hetklokhuis.nl/dossier/153/klokhuis-wetenschapsprijs
Oktober 2022
Anouk van den Brand werd geinterviewd door UMagazine: ‘Mmm… wortels!’ Zo worden peuters dol op groente.
April 2022
RTL EditieNL interviewde Anouk Hendriks, met als centrale vraag 'waarom hebben we altijd ruimte voor een toetje?'.
Wil je meer horen over onze projecten of wil je meedoen aan ons onderzoek?
Het beschreven onderzoek wordt gefinancierd door de Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek - NWO